"Recetas de cocina ricas y sanas para el fin de semana, que es cuando tenemos más tiempo para cocinar."
Hoy os traemos una receta ideal para una cena en casa, que no os llevará mucho tiempo de realizar y el resultado merecerá la pena.
Preparación:
- Para dos personas nos harán falta los siguientes ingredientes: una sepia grande o dos medianas, una lata de cerveza con limón (si no tenéis podéis usar cerveza y una lata de limón), 2 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3-4 hojas de laurel, aceite, sal y perejil para darle un toque de color.
- El primer paso es limpiar bien la sepia y trocearla. A continuación la salamos, y la doramos en la sartén. Cuando veamos que ha cogido color, la reservamos.
- Picamos bien la cebolla y los ajos y los echamos en la misma sartén donde teníamos la sepia. Cuando lleven un rato, añadimos los tomates (pelados y troceados), el laurel y el perejil.
- Cuando veamos que la mezcla es consistente, añadimos la sepia a la sartén. A los dos minutos, añadimos la lata de cerveza con limón y bajamos el fuego. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la cerveza se reduzca a la mitad.
- Tardará unos 15 minutos más o menos. Para entonces, nuestra sepia a la cerveza tendrá este aspecto y estará lista para servir en una fuente honda.
Preparación:
- En esta receta vamos a necesitar muchos ingredientes, así que para que haya un orden, lo mejor es irlos preparando para tenerlos todos listos. Limpiamos las tajadas de bonito, cortamos los pimientos en tiras, picamos el tomate, la cebolla y la zanahoria y troceamos las patatas.
- En una cazuela de barro, se doran las tajadas de bonito y se retiran.
- En ese aceite se fríe la cebolla; una vez pochada, se incorporan el pimiento y la zanahoria (mejor a la vez para que tenga más tiempo para hacerse).
- Una vez hecha la verdura, añadimos el tomate picado y damos unas cuantas vueltas.
- Incorporamos las patatas (en cachelos), cubrimos con agua, salamos y echamos un par de hojas de laurel.
- El ajo y perejil, previamente machacados en el mortero, se mezclan con el vino y se incorpora al guiso.
- Esperamos unos 30 minutos aproximadamente de cocción.
- Una vez cocinadas las patatas, incorporamos, por último, el bonito y las tiras de pimiento rojo.
- Dejamos el bonito 2/3 minutos y servimos en los platos.
Preparación:
- Organizamos todos los ingredientes que vamos a necesitar. Por un lado la lubina y la sal, y por otro los ajos, el aceite, el vinagre y el pimentón dulce para hacer la salsa.
- Sobre la bandeja del horno, se prepara un lecho con sal gorda (humedecida con agua).
- Una vez lavada la lubina, se coloca sobre el lecho y se cubre por completo con la sal.
- Tras precalentar el horno, introducimos la lubina y la dejamos 30 minutos a 240º. Dependiendo del tamaño de la lubina podemos dejarla un poco más de tiempo.
- Cuando falten 5 o 10 minutos para sacar la lubina, preparamos la salsa.
- Pelamos y cortamos los ajos en rodajas finas.
- Echamos en la sartén el aceite suficiente como para hacer una salsa; una vez caliente, echamos los ajos y los freímos.
- Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce y un chorrito de vinagre.
- Pasados los 30 minutos; sacamos la lubina del horno.
- Le quitamos la cobertura de sal ayudándonos de una cuchara de madera dando golpecitos.
- Por último, servimos los lomos en los platos y acompañamos con la salsa, bien calentita.
