"Recetas de cocina ricas y sanas para el fin de semana, que es cuando tenemos más tiempo para cocinar."
Este fin de semana hemos decidido preparar algo más especial para los desayunos. En otras ocasiones hemos optado por el bizcocho tradicional de limón, así que para cambiar un poco, esta vez vamos a hacer un bizcocho de zanahoria.
Preparación:
- Para llevar a cabo esta receta vamos a necesitar 250 gramos de zanahorias ya peladas y sin las puntas, 200 gramos de harina (nosotros hemos usado harina integral para que el bizcocho resulte más ligero), 200 gramos de azúcar moreno, 4 huevos, 125 ml de aceite (si queréis que quede más suave, usad aceite de girasol) y 10 gramos de levadura.
- Lo primero que tenemos hacer es rallar todas las zanahorias. Para no eternizarnos con esto, nosotros os recomendamos que uséis el picahielos de vuestra batidora porque dejará las zanahorias bien picadas pero no hechas papilla.
- El siguiente paso es echar los huevos en un recipiente y mezclarlos bien con el azúcar. Debería quedar bastante espumoso y para ello lo más sencillo es ayudarse de las varillas eléctricas.
- Después añadiremos a esta mezcla toda la zanahoria picada y los 125 ml de aceite y volvemos a mezclar todo bien.
- Ahora nos queda incorporar la harina y la levadura. Esto debemos hacerlo poco a poco y de forma manual hasta que el conjunto vaya tomando consistencia. Cuando veáis que todos los ingredientes quedan bien integrados, ya tendremos lista la masa del bizcocho.
- En este momento podemos empezar a precalentar el horno a 180ºC. Elegimos un molde adecuado (nosotros hemos elegido uno de silicona porque luego se desmonta mejor) y lo untamos con un poco de mantequilla y harina. Vertemos en él la masa y lo metemos al horno. Hornearemos el bizcocho entre 30 y 40 minutos, pero como esto depende mucho de vuestro horno, conviene que al cabo de media hora lo pinchéis en el interior hasta comprobar que está seco.
- Este será el aspecto del bizcocho cuando lo saquemos del horno.
- Como veis, nos ha quedado un señor bizcocho pero así debe ser, ya que comprobaréis que ante el olor, todos los miembros de la familia se acercarán a probarlo
Hoy os traemos la receta del sorbete de mango que hicimos estas Navidades. Es un postre muy fresco y con mucho sabor que resulta muy digestivo para después de una gran comilona o si queremos cambiar de sabor antes del segundo plato. Además, al ser un sorbete sin alcohol, es apto para toda la familia.
Preparación:
- Hemos preparado la receta para unas 8 personas. Para ello necesitaremos 3 mangos, un limón, azúcar o stevia y agua. Como veis, son unos ingredientes muy sencillos.
- Lo primero es pelar los mangos y trocearlos. A continuación exprimimos el limón y echamos los trozos de mango y el zumo del limón a la batidora. Lo dejamos bien batido, hasta que tenga una textura de puré, sin filamentos.
- Por otro lado, pesamos unos 120 gramos de azúcar y junto con 10 cucharadas de agua, lo echamos en una cazuela y lo dejamos a fuego lento, removiendo para formar un almíbar.
- Cuando el almíbar esté hecho (se nota la mezcla espesa), lo juntamos con el puré de mango en un recipiente y lo metemos al congelador.
- Necesitará por lo menos dos horas de congelador para estar listo. Nosotros decidimos servirlo en unas copas de champagne.
Para la comida de año nuevo teníamos que hacer un postre para mucha gente, que le pudiera gustar a todo el mundo y que no nos llevase mucho tiempo. Al final nos decidimos por una mousse de limón que triunfó tanto, que más de uno quiso repetir.
Preparación:
- Aunque en las fotografías veáis el doble de ingredientes, es porque hicimos dos fuentes para que diese para 12 comensales. La receta la damos para 6 personas ya que además es la cantidad ideal para que os entre en la batidora y la fuente. Solo necesitaremos limones, nata líquida para montar, leche condensada y agua.
- Lo primero que tenemos que hacer es exprimir el kilo de limones y colamos el contenido para eliminar la pulpa quedándonos solo con el zumo.
- Una vez que tengamos el zumo, lo echamos a la batidora junto a la nata líquida, la leche condensada y el agua. Batimos bien hasta que la nata empieza a montar (no hace falta que quede muy espesa).
- En una fuente alargada, para que no coja altura, echamos la mezcla y la cubrimos con papel transparente. La metemos en la nevera al menos 8 horas.
- Pasadas las 8 horas ya podemos servir nuestra mousse en unos cuencos.
Preparación:
- El primer paso es preparar bien todos los ingredientes que vamos a necesitar: leche entera, huevos, yogur, mantequilla, harina, azúcar, limón, canela y sal.
- Si tenemos una báscula de cocina, podemos ir pesando con más exactitud los ingredientes. La mantequilla la fundimos en el microondas.
- Vamos echando todos los ingredientes en la batidora.
- Batimos la mezcla hasta que quede bien líquida
- En un recipiente para horno que no tenga mucha altura, vertemos el contenido de la batidora. Precalentamos el horno (180ºC) y hornear a 170ºC durante 45 minutos.
- Si todo ha ido bien, este debería ser el resultado de nuestra rica quesada pasiega casera. Una vez coja temperatura ambiente, la tapamos y la metemos en la nevera. ¡En unas horas ya estará lista!
