"Recetas de cocina ricas y sanas para el fin de semana, que es cuando tenemos más tiempo para cocinar."
Con los ingredientes adecuados, las pizzas son un alimento muy completo y saludable. Muchas veces optamos por pedir pizzas a domicilio, y aunque están muy ricas, no te dejan la conciencia tranquila al ver la cantidad de grasa que chorrea de cada porción. Las precocinadas son otra opción, pero nunca llegan a igualar el sabor. Por eso hoy os traemos una receta para que hagáis vuestras propias pizzas caseras. Una vez que las probéis no querréis probar ninguna otra.
Preparación:
- Solo hemos puesto los ingredientes de una pizza genérica, para poder añadir luego lo que queramos antes de meterla al horno. Necesitaremos un preparado para pizza (una mezcla de harina con levadura), agua tibia, aceite, sal, salsa de tomate, harina, mozzarella y orégano. Hoy vamos a hacer dos pizzas medianas, una de champiñones, jamón york y huevo; y la otra de atún, cebolla y tomate natural.
- Empezamos pesando 250 gramos de este preparado para pizzas y le echamos 125 ml de agua tibia. Lo mezclamos todo bien (batiendo o con una varilla) durante unos 3 minutos. Luego añadimos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y media cucharadita de sal. Lo mezclamos con las manos todo bien y formamos una bola como la de la siguiente imagen.
- La dejamos reposar unos 20 minutos. Cuando hayan pasado la pasamos por harina.
- Ayudándonos de un rodillo, la extendemos dándole la forma y el grosor que queramos. Lo hacemos directamente sobre el papel del horno para que luego nos resulte más fácil trasladarla a la bandeja.
- Extendemos la salsa de tomate y doblamos un poco los bordes. Cortamos la mozzarella en rodajas finas y la ponemos por toda la base. Hasta aquí tendríamos la base completa, pero como os anunciábamos antes, hoy vamos a hacer dos pizzas diferentes. Tras añadir los ingredientes de cada una y orégano, las meteríamos en el horno ya precalentado a unos 225ºC durante 15 minutos.
Pizza de champiñones, jamón york y huevo
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| Antes del horno |
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| Recién sacada del horno |
Pizza de atún, cebolla y tomate natural
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| Antes del horno |
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| Recién sacada del horno |
Hoy os traemos una receta, que aunque lleva algo de tiempo, merece mucho la pena. Siempre viene bien tener unos pimientos asados para acompañar alguna carne o con ventresca por ejemplo. Nosotros vamos a hacer 3 pimientos, pero vosotros podéis seguir la receta con los que queráis que no cambiará nada.
Preparación:
- A nivel de ingredientes, esta receta no puede ser más simple. Necesitaremos pimientos rojos de asar, aceite de oliva y sal.
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar con agua muy bien los pimientos y secarlos con papel de cocina. A continuación, los colocamos en la bandeja del horno y les damos una pincelada de aceite y sal al gusto. Mientras tanto podemos ir precalentando el horno a 200ºC.
- Los metemos en el horno a 180ºC algo menos de 50 minutos. Cuando lleven la mitad del tiempo, les daremos la vuelta ayudándonos de unas pinzas. En este momento el olor a pimientos le debería llegar ya a todos los vecinos.
- Pasados los 50 minutos (según el tamaño de los pimientos podrán ser +-5 minutos), los sacamos y tendrán esta pinta.
- Los dejamos que se enfríen un poco y los cubrimos con el mismo papel de horno haciendo un saquito que tapamos con las pinzas que hemos usado para darle la vuelta a los pimientos.
- Una vez que estén fríos y ya podamos manipularlos con las manos, vamos con cuidado quitándoles la piel, que debería salir fácilmente, y los vamos cortando en tiras.
- Con cuidado de que no nos caiga ninguna pepita y aprovechando todo el jugo que han soltado, llenamos nuestro tupper de pimientos asados. Lo podemos conservar en la nevera y aguantarán unas dos semanas.
Han quedado muy bien, creo que voy a aprovechar unos pocos como guarnición para unas hamburguesas.
Este fin de semana ha hecho bastante frío, y qué mejor manera de calentarse que con un buen plato de lentejas caseras. Esta vez hemos puesto ingredientes para 4 personas por si queréis invitar a alguien a probarlas o guardar unos tuppers para la semana.
Preparación:
- Para esta receta necesitamos la cantidad de lentejas equivalente a un vaso y medio de agua; en nuestro caso son lentejas pardinas de cocción normal (las hay rápidas). Con ese mismo vaso, lo llenamos 6 veces de agua y ya tendremos aproximadamente el litro y medio necesario. El chorizo es opcional en la receta como veremos más adelante, en ese caso lo hemos cogido picante. El resto de ingredientes son: media cebolla, 3 zanahorias medianas, 3 ajos, un pimiento verde italiano, 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, aceite y sal.
- En una olla echamos el agua, las lentejas, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas pequeñas de sal, las dos hojas de laurel, las zanahorias peladas (sin trocear), los ajos pelados enteros, la media cebolla entera y el pimiento verde picado.
- En nuestro caso lo vamos a hacer en una olla express, y según las instrucciones necesitará una media hora a fuego alto. Si utilizáis otro tipo de lentejas u olla, consultad el tiempo necesario en el paquete. Si todas los comensales quieren comer las lentejas con chorizo, podemos incluirlo en la olla; si no es así, cuando queden unos 15 minutos, ponemos en una cazuela a fuego alto el chorizo (se puede echar jamón u oreja también).
- Una vez que retiremos la olla, nuestras lentejas deberían tener esta pintaza:
- Troceamos el chorizo a los que quieran y servimos en platos hondos. Ya tenemos listas nuestras lentejas, ¡a disfrutar!
Preparación:
- En esta receta vamos a necesitar muchos ingredientes, así que para que haya un orden, lo mejor es irlos preparando para tenerlos todos listos. Limpiamos las tajadas de bonito, cortamos los pimientos en tiras, picamos el tomate, la cebolla y la zanahoria y troceamos las patatas.
- En una cazuela de barro, se doran las tajadas de bonito y se retiran.
- En ese aceite se fríe la cebolla; una vez pochada, se incorporan el pimiento y la zanahoria (mejor a la vez para que tenga más tiempo para hacerse).
- Una vez hecha la verdura, añadimos el tomate picado y damos unas cuantas vueltas.
- Incorporamos las patatas (en cachelos), cubrimos con agua, salamos y echamos un par de hojas de laurel.
- El ajo y perejil, previamente machacados en el mortero, se mezclan con el vino y se incorpora al guiso.
- Esperamos unos 30 minutos aproximadamente de cocción.
- Una vez cocinadas las patatas, incorporamos, por último, el bonito y las tiras de pimiento rojo.
- Dejamos el bonito 2/3 minutos y servimos en los platos.
Preparación:
- Organizamos todos los ingredientes que vamos a necesitar. Por un lado la lubina y la sal, y por otro los ajos, el aceite, el vinagre y el pimentón dulce para hacer la salsa.
- Sobre la bandeja del horno, se prepara un lecho con sal gorda (humedecida con agua).
- Una vez lavada la lubina, se coloca sobre el lecho y se cubre por completo con la sal.
- Tras precalentar el horno, introducimos la lubina y la dejamos 30 minutos a 240º. Dependiendo del tamaño de la lubina podemos dejarla un poco más de tiempo.
- Cuando falten 5 o 10 minutos para sacar la lubina, preparamos la salsa.
- Pelamos y cortamos los ajos en rodajas finas.
- Echamos en la sartén el aceite suficiente como para hacer una salsa; una vez caliente, echamos los ajos y los freímos.
- Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce y un chorrito de vinagre.
- Pasados los 30 minutos; sacamos la lubina del horno.
- Le quitamos la cobertura de sal ayudándonos de una cuchara de madera dando golpecitos.
- Por último, servimos los lomos en los platos y acompañamos con la salsa, bien calentita.
Preparación:
- El primer paso es preparar bien todos los ingredientes que vamos a necesitar: leche entera, huevos, yogur, mantequilla, harina, azúcar, limón, canela y sal.
- Si tenemos una báscula de cocina, podemos ir pesando con más exactitud los ingredientes. La mantequilla la fundimos en el microondas.
- Vamos echando todos los ingredientes en la batidora.
- Batimos la mezcla hasta que quede bien líquida
- En un recipiente para horno que no tenga mucha altura, vertemos el contenido de la batidora. Precalentamos el horno (180ºC) y hornear a 170ºC durante 45 minutos.
- Si todo ha ido bien, este debería ser el resultado de nuestra rica quesada pasiega casera. Una vez coja temperatura ambiente, la tapamos y la metemos en la nevera. ¡En unas horas ya estará lista!
