Lentejas con verduras y chorizo

Este fin de semana ha hecho bastante frío, y qué mejor manera de calentarse que con un buen plato de lentejas caseras. Esta vez hemos puesto ingredientes para 4 personas por si queréis invitar a alguien a probarlas o guardar unos tuppers para la semana.

Preparación:

• Para esta receta necesitamos la cantidad de lentejas equivalente a un vaso y medio de agua; en nuestro caso son lentejas pardinas de cocción normal (las hay rápidas). Con ese mismo vaso, lo llenamos 6 veces de agua y ya tendremos aproximadamente el litro y medio necesario. El chorizo es opcional en la receta como veremos más adelante, en ese caso lo hemos cogido picante. El resto de ingredientes son: media cebolla, 3 zanahorias medianas, 3 ajos, un pimiento verde italiano, 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, aceite y sal.

• En una olla echamos el agua, las lentejas, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas pequeñas de sal, las dos hojas de laurel, las zanahorias peladas (sin trocear), los ajos pelados enteros, la media cebolla entera y el pimiento verde picado.

• En nuestro caso lo vamos a hacer en una olla express, y según las instrucciones necesitará una media hora a fuego alto. Si utilizáis otro tipo de lentejas u olla, consultad el tiempo necesario en el paquete. Si todas los comensales quieren comer las lentejas con chorizo, podemos incluirlo en la olla; si no es así, cuando queden unos 15 minutos, ponemos en una cazuela a fuego alto el chorizo (se puede echar jamón u oreja también).

• Una vez que retiremos la olla, nuestras lentejas deberían tener esta pintaza:

• Troceamos el chorizo a los que quieran y servimos en platos hondos. Ya tenemos listas nuestras lentejas, ¡a disfrutar!